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Pubblici esercizi: l'elenco dei cartelli che devono essere esposti

20 Ottobre 2011 - Autore: Imprendere


Dalla licenza di pubblico esercizio alle autorizzazioni connesse, dall’elenco degli ingredienti alla tabella dei giochi proibiti: sono davvero tanti i documenti da esporre obbligatoriamente nei pubblici esercizi.

Qui di seguito è riportato un elenco completo.

1. Licenze e autorizzazioni

  • Autorizzazione comunale di esercizi pubblico (in luogo ben visibile dal pubblico)
  • Autorizzazione sanitaria o nuova “registrazione” effettuata con Scia (quest’ultima non ha obbligo di esposizione)
  • Licenza Utf per la vendita di alcolici e liquori
  • Eventuale licenza o patentino Aams per la vendita di tabacchi
  • Eventuale denuncia per giochi leciti (gioco delle carte, biliardo, ping-pong, …)
  • Tabella dei giochi proibiti rilasciata dal Comune
  • Autorizzazione ministeriale per detenere giochi elettronici
  • Autorizzazione comunale per trattenimenti, anche danzanti, nel locale, e relativi pagamenti Siae
  • Cartello con l’estratto degli articoli del Testo Unico delle Leggi di Pubblica Sicurezza (Tulps)
  • Copia della documentazione da cui risulti la nomina del procuratore o del preposto, in possesso dei requisiti professionali, nominati dopo il rilascio delle autorizzazioni.

2. Informazioni al pubblico

  • Cartello “Vietato fumare”
  • Cartello indicante l’orario di apertura (visibile all’interno e all’esterno)
  • Cartello, ben visibile dall’esterno, del/dei giorno/giorni di chiusura settimanale, anche se facoltativa
  • Listino prezzi delle consumazioni e dei servizi offerti, nonché delle eventuali maggiorazioni (visibile all’interno e all’esterno)
  • In caso di somministrazione di pasti: menu, indicante l’elenco e il costo delle pietanze/consumazioni, nonché lo stato di conservazione all’origine degli alimenti (visibile all’interno e all’esterno, con l’indicazione delle eventuali maggiorazioni)
  • Cartello indicante il prezzo di vendita per i prodotti venduti per asporto
  • Indicazioni sulle mescite di bevande alcoliche alla spina o sulle bottiglie o altri contenitori, del tipo di bevanda o di vino contenuti e del relativo grado alcolico, utilizzando etichette o collarini
  • Tabella contenente la descrizione dei sintomi correlati ai diversi livelli di concentrazione alcolemica nell’aria alveolare espirata e le quantità, in cc, delle bevande alcoliche più comuni che determinano il superamento del tasso alcolemico per la guida in stato di ebbrezza, da determinare anche sulla base del peso corporeo
  • Cartello con il divieto di somministrazione e di vendita di alcol ai minori
  • Cartello con il divieto di vendita di bevande da asporto in bottiglia
  • Cartello unico degli ingredienti con tutte le informazioni sulla composizione dei prodotti venduti per asporto
  • Cartello con l’orario di lavoro del personale dipendente e assimilato (esposto il luogo accessibile alla forza lavoro)
  • In caso di utilizzo di “acqua trattata”, indicazione sul contenitore o sul menu o sul listino del tipo di acqua servita

3. Documenti da possedere senza obbligo di affissione

  • Piano di autocontrollo igienico-sanitario (Haccp), integrato con le procedure per la rintracciabilità degli alimenti
  • Documento di valutazione dei rischi (o autocertificazione), nonché documento attestante la nomina del responsabile della prevenzione e protezione e dell’addetto al pronto soccorso
  • Autorizzazione all’occupazione del suolo pubblico per tavolini, sedie, ombrelloni, fioriere, …
  • Autorizzazione comunale all’esposizione di insegne e/o tende
  • Libretti sanitari del personale addetto (compresi titolari, soci e collaboratori familiari) nelle Regioni ove tale obbligo è ancora previsto
  • Documenti attestanti la formazione sanitaria compiuta da ciascun addetto (attestati di partecipazione a corsi, verbali interni di formazione, …).



            

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